Le magasin est ouvert du Lundi au Vendredi de 14h à 18h et le Samedi de 8h à 12h

COELIDIET                                                                                         

 

Manuel

Machine à pain

Ingrédients

  • 1kg de préparation
  • 650g d’eau
  • 11g de levure déshydratée (ou 40g de levure fraiche)
  • 1kg de préparation
  • 650g d’eau
  • 11g de levure déshydratée (ou 40g de levure fraiche)

Pétrissage

  • 1 minutes en première vitesse
  • 3 minutes en deuxième vitesse

Programme moyen ou long (entre 3 et 4h)

T° de la pate

26/27°C 

 

Fermentation

 

Apprêt

 

Division, Façonnage

1h30 à température ambiante

Cuisson

Préchauffer à 230°C

Badigeonner à l'eau (cuisson sans buée) à 230°C. 

Compter 25min pour 300g de pâte